Worum es geht
Kriterien zu erfüllen heißt, Abläufe zu verändern. Das betrifft in einem Hotel praktisch jeden Bereich: Energie und Heizung, Wasser, Abfall und Vermeidung, Einkauf und Lieferanten, Mobilität von Gästen und Mitarbeitenden, Arbeitsbedingungen und Weiterbildung, Umgang mit Natur und Kulturgütern, Kommunikation gegenüber Gästen.
Nicht alles davon ist für jeden Betrieb gleich wichtig. Deshalb steht am Anfang die Frage, wo Ihr Haus tatsächlich ansetzen sollte.
Gemeinsame Arbeitsplattform
Alle Kriterien, Maßnahmen und Nachweise liegen an einem Ort. Sie sehen jederzeit, was erledigt ist, was ansteht und wer zuständig ist. Das schafft Übersicht für beide Seiten – und Sie können vieles selbst erledigen, ohne auf Rückmeldung zu warten.
Methoden und Prozesse
Wie wir arbeiten, damit Maßnahmen wirken und nicht im Tagesgeschäft untergehen:
Standortbestimmung und Gap-Analyse
Systematische Erhebung des Ist-Zustands entlang der geltenden Kriterienkataloge. Sie erhalten eine dokumentierte Übersicht darüber, welche Anforderungen Ihr Betrieb bereits erfüllt und wo Handlungsbedarf besteht.
Wesentlichkeitsanalyse
Ermittlung der Themenfelder, die für Ihren Betrieb tatsächlich relevant sind – ökologisch, sozial und wirtschaftlich. Sie vermeiden damit Aufwand an Stellen ohne Wirkung und setzen Mittel dort ein, wo sie den größten Effekt erzielen.
Maßnahmenplanung und Umsetzungsbegleitung
Überführung der Analyseergebnisse in einen priorisierten Plan mit Verantwortlichkeiten, Terminen und Investitionsbedarf. Wir begleiten die Umsetzung bis zur unabhängigen Überprüfung.
Kontinuierlicher Verbesserungsprozess (PDCA)
Planen, umsetzen, überprüfen, nachsteuern – ein Zyklus, der sich jährlich wiederholt. Was geplant wurde, wird umgesetzt; was umgesetzt wurde, wird gemessen; was gemessen wurde, führt zur nächsten Anpassung. So wird Nachhaltigkeit zur Routine statt zum Projekt.
Laufendes Nachhaltigkeitsmanagement
Fachliche Begleitung nach Abschluss der Zertifizierung: jährliche Fortschreibung der Bilanz, Vorbereitung der Rezertifizierung und Erreichbarkeit für Fragen im Betriebsalltag.
Ergebnisse
Was am Ende in Ihrem Betrieb vorliegt – nicht als Papier, sondern als Grundlage der täglichen Arbeit:
Nachhaltigkeitsstrategie und Leitbild
Zielsetzung, Leitbild und mehrjähriger Handlungsrahmen. Die Strategie ist Voraussetzung für Level 3 und dient zugleich als Entscheidungsmaßstab im Tagesgeschäft.
Einkaufsmanagement
Ein strukturiertes Beschaffungssystem einschließlich Lieferantenbewertung und Dokumentation des regionalen Einkaufs. Damit erfüllen Sie eine der zentralen Anforderungen der höheren Label-Stufen.
Dokumentation und Nachweise
Alle Unterlagen, die bei der Prüfung verlangt werden – fortlaufend geführt statt kurz vor dem Termin zusammengesucht.